9i果凍制作廠與911制品廠聯(lián)手推出獨特麻花系列：傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的碰撞

近年來，食品行業(yè)的跨界合作逐漸成為趨勢。9i果凍制作廠與911制品廠打破常規(guī)，以傳統(tǒng)麻花為載體，融合果凍的創(chuàng)意元素，共同打造出一系列兼具經(jīng)典與突破的麻花產(chǎn)品。這一合作不僅重新定義了傳統(tǒng)零食的邊界，更通過技術(shù)革新與口味實驗，為消費者帶來全新的味覺體驗。

跨界合作的靈感來源

9i果凍制作廠以研發(fā)高彈性、低糖健康的果凍產(chǎn)品聞名，其核心優(yōu)勢在于對食材質(zhì)感的精準把控。而911制品廠深耕麻花制作領(lǐng)域數(shù)十年，擅長將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備結(jié)合，生產(chǎn)酥脆度與風味俱佳的麻花。雙方的合作源于對“口感層次”的共同追求：果凍的Q彈與麻花的酥脆能否融合？如何通過工藝改良實現(xiàn)兩種質(zhì)地的平衡？

實驗團隊通過數(shù)百次配方調(diào)整，最終研發(fā)出“果凍夾心麻花”與“麻花果凍涂層”兩大系列。前者在麻花內(nèi)部注入特制果凍芯，后者則在麻花表面包裹透明果凍層，既保留了麻花的傳統(tǒng)香氣，又增加了果凍的清爽口感。

傳統(tǒng)工藝的數(shù)字化升級

911制品廠在麻花制作中引入智能化生產(chǎn)線，通過精準控溫技術(shù)優(yōu)化油炸過程，確保麻花外層的酥脆度穩(wěn)定。9i果凍制作廠將果凍原料的凝固溫度與麻花冷卻流程同步，避免果凍因溫差導(dǎo)致的變形或分離。這一技術(shù)突破解決了果凍與油炸食品結(jié)合的行業(yè)難題。

雙方聯(lián)合開發(fā)了“雙螺旋揉面工藝”，使麻花面團在發(fā)酵過程中形成更均勻的氣孔結(jié)構(gòu)，進一步提升果凍夾心的滲透效果。工藝改良后，麻花的吸油率降低15%，果凍芯的保留率高達98%。

創(chuàng)新口味的市場反響

首批推出的產(chǎn)品包括三種核心口味：

1. 芒果椰香麻花：以熱帶芒果果凍夾心搭配椰絲涂層，主打東南亞風味；

2. 抹茶紅豆麻花：抹茶味麻花包裹紅豆果凍層，融合日式與中式元素；

3. 椒鹽芝士麻花：咸香椒鹽麻花與微咸芝士果凍形成反差，滿足年輕群體獵奇需求。

市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，新品上市首月銷量突破50萬份，復(fù)購率達42%。消費者尤其青睞其“一口雙質(zhì)感”的特點——咬下時的酥脆與咀嚼時的彈性形成鮮明對比，打破了傳統(tǒng)麻花的單一口感印象。

文化符號的再詮釋

麻花作為中國傳統(tǒng)小吃，常被視為節(jié)慶或懷舊符號。9i果凍與911制品廠在包裝設(shè)計上融入國潮元素，例如以剪紙風格呈現(xiàn)果凍流動感，或采用復(fù)古鐵盒包裝增強收藏價值。雙方推出“DIY麻花果凍套裝”，鼓勵消費者參與創(chuàng)作，進一步拉近傳統(tǒng)美食與年輕世代的距離。

參考文獻

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